Instrucciones:
- Precalienta el horno:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa ligeramente un molde rectangular o redondo para hornear, o utiliza papel pergamino para facilitar el desmolde.
- Preparar las frutas:
- Pela las manzanas y córtalas en cubitos pequeños.
- Pela y machaca el plátano en un bol hasta que esté suave y cremoso.
- Mezclar los ingredientes húmedos:
- En un bol grande, mezcla los huevos, el plátano machacado y la canela (si la estás usando). Bate hasta que los ingredientes estén bien integrados.
- Añadir los ingredientes secos:
- Agrega los copos de avena, la levadura en polvo, las manzanas picadas, los arándanos secos, las pasas y las nueces (almendras, nueces, o las de tu elección) al bol con los ingredientes húmedos.
- Mezcla todo hasta que esté bien combinado.
- Hornear:
- Vierte la mezcla en el molde preparado y distribúyela uniformemente.
- Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Dejar enfriar:
- Retira el bizcocho del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldarlo. Luego, colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
- Servir:
- Sirve el bizcocho tibio o a temperatura ambiente, acompañado de una cucharada de yogur griego y algunas bayas frescas, como arándanos o frambuesas, para agregar cremosidad y frescura.
Consejos:
- Personalización: Puedes sustituir las frutas secas y nueces según tus preferencias o lo que tengas en casa.
- Endulzante adicional: Si prefieres un bizcocho más dulce, puedes agregar un poco de miel, jarabe de arce o azúcar a la mezcla.
- Almacenamiento: Este bizcocho se puede guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días o en la nevera durante hasta una semana. También se puede congelar en porciones para disfrutar más tarde.
¡Este bizcocho de avena y frutas es perfecto para un desayuno saludable, una merienda nutritiva o un postre ligero!