Ingredientes :
4 huevos, separados en claras y yemas
1/2 taza de azúcar
1/4 taza de jugo de limón fresco
Ralladura de limón
1/4 taza de harina para todo uso
1/4 taza de maicena (Maizena)
1/4 cucharadita de sal
Azúcar glas para espolvorear (opcional)
Instrucciones :
Precalienta tu horno a 160°C (termostato 5-6). Engrasar y enharinar un molde para bizcocho redondo de 20 cm de diámetro.
En un bol grande, bata las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté espesa y de color pálido.
Agrega el jugo de limón y la ralladura de limón a la mezcla de huevo y mezcla bien.
En otro bol tamizar la harina, la maicena y la sal.
Agrega poco a poco la mezcla de harina a la mezcla de huevo, revolviendo suavemente hasta que todo esté bien incorporado y la masa quede suave.
En un tercer bol limpio y seco, bata las claras con una pizca de sal hasta que formen picos rígidos.
Incorpora suavemente las claras batidas a la masa en varias tandas, teniendo cuidado de no mezclarlas demasiado para mantener la ligereza de la masa.
Vierta la masa en el molde preparado y alise la parte superior con una espátula.
Coloca el bizcocho en el horno precalentado y hornea durante unos 40 a 45 minutos, o hasta que el bizcocho esté dorado por encima y al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
Una vez cocido, retiramos el bizcocho del horno y dejamos enfriar en el molde unos minutos.
Desmolda con cuidado el bizcocho y pásalo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Espolvorea el bizcocho enfriado con azúcar glas si lo deseas, luego córtalo en trozos y disfruta de este delicioso bizcocho de limón japonés, muy ligero y húmedo.
Este bizcocho es perfecto para terminar una comida de forma ligera y refrescante. Buen provecho ! Ver menos