+ INGREDIENTES.
– ½ taza de mantequilla derretida.
– 1 taza de harina cernida.
– 2 cucharaditas de esencia de vainilla.
– 1 ½ cucharadita de polvo para hornear.
– 4 huevos.
– 2 cucharadas de ralladura de limón.
– 397 gramos de leche condensada.
– ½ taza de azúcar glass.
– 2 cucharadas de jugo de limón.
+ PREPARACIÓN.
– Licúa los huevos, la leche condensada, la ralladura de limón y la esencia de vainilla en la licuadora.
– Agrega la mantequilla derretida, sin apagar el motor.
– Añade la harina y vuelve a batir hasta tener una mezcla sin grumos.
– Engrasa y enharina un molde para panqué.
– Vierte la mezcla y hornea a 180°C por 25 minutos o hasta que, al introducir un palillo al centro, éste salga limpio.
– Retira del horno, deja enfriar por 15 minutos, desmolda y enfría por completo.
– Mezcla el azúcar glass con el jugo de limón y glasea el pastel