La pierna de cerdo en salsa de piña es un plato sabroso y reconfortante que combina la jugosidad de la carne de cerdo con el toque dulce y ácido de la piña. Para prepararlo, se comienza sazonando y dorando la pierna de cerdo en una sartén caliente.
Luego, se cocina lentamente en una salsa hecha con piña triturada, cebolla, ajo, pimiento y especias, lo que le confiere un sabor único y delicioso. Durante el proceso de cocción, la carne se impregna de los sabores de la salsa, quedando tierna y jugosa.
Esta receta es ideal para ocasiones especiales o para consentir a la familia con un plato reconfortante y lleno de sabor. Se puede servir acompañada de arroz blanco o puré de papas para complementar su exquisito sabor. En resumen, la pierna de cerdo en salsa de piña es una opción culinaria versátil y deliciosa que combina lo mejor de la carne de cerdo con el dulzor tropical de la piña, creando una experiencia gastronómica única y satisfactoria.
Aquí tienes una receta simple y deliciosa para preparar pierna de cerdo en salsa de piña:
Ingredientes:
- 1 pierna de cerdo (aproximadamente 2-3 kg)
- 1 lata de rodajas de piña en su jugo
- 1 cebolla grande, cortada en rodajas
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 taza de caldo de pollo
- 1/4 taza de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Instrucciones:
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Sazona la pierna de cerdo con sal y pimienta, luego dórala por todos lados en la sartén, aproximadamente 5 minutos por lado.
Mientras tanto, en una licuadora, mezcla el jugo de la piña, la cebolla, el ajo, el pimiento, el caldo de pollo, la salsa de soja, el vinagre de manzana, la miel y el jengibre hasta obtener una salsa homogénea.
Coloca la pierna de cerdo dorada en una bandeja para hornear y vierte la salsa de piña sobre ella. Agrega las rodajas de piña alrededor de la pierna de cerdo.
Cubre la bandeja para hornear con papel de aluminio y hornea durante aproximadamente 3 horas, o hasta que la pierna de cerdo esté tierna y cocida por completo. Durante la cocción, asegúrate de voltear la pierna de cerdo y bañarla con la salsa de vez en cuando para mantenerla jugosa.
Una vez que la pierna de cerdo esté lista, retírala del horno y déjala reposar unos minutos antes de cortarla en rodajas.
Sirve la pierna de cerdo en salsa de piña caliente, acompañada de la salsa y las rodajas de piña. Puedes servirla con arroz blanco o puré de papas como guarnición.
¡Disfruta de esta deliciosa y jugosa pierna de cerdo en salsa de piña con tus seres queridos!