Ingredientes
12 Porciones
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90 gramos de harina tamizada
80 gramos de azúcar
15 gramos de cacao desgrasado para postres
65 gramos de mantequilla
2 huevos
2 cucharaditas de polvo para hornear
paquetes de galleta oreo ralladas
1/2 yoghurt
65 gramos de mantequilla a temperatura ambiente (para el frosting)
130 gramos de azúcar glass (para el frosting)
1/2 cucharada de leche (para el frosting)
galletas oreo ralladas (para el frosting)
Preparación
Precalentamos horno a 180º. Preparamos el molde de cupcakes con las cápsulas o papelitos. En un bol batimos la mantequilla y el azúcar hasta que esté bien cremosa, añadimos los huevos. Mezclamos la harina (tamizada) con el polvo de hornear e introducimos la harina a la mezcla anterior y el cacao valor a la vez que el yoghurt. Batimos hasta que la mezcla este homogénea. Finalmente, introducimos las galletas ralladas y mezclamos con una espatula.Repartimos la mezcla en las cápsulas y metemos al horno durante 20 min o hasta que al introducir un palillo este salga totalmente limpio.Sacamos del horno y dejamos enfriar 2 min en el molde. Luego sacamos los cupcakes y los trasladamos a una rejilla para que se enfríen totalmente.
Para el frosting: mezclamos todos los ingredientes. Batimos durante 1 min a velocidad baja y seguidamente a velocidad alta de 3 a 4 min (Yo mezclé con la batidora de barillas). Una vez tengamos el buttercream y observemos que tiene la textura parecida a la de un helado. Introducimos las galletas ralladas y mezclamos con una espátula. Metemos el buttercream en la manga pastelera y decoramos.