Ingredientes:
1 taza de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
1 taza de azúcar morena, empaquetada
4 huevos grandes
1/4 de taza de melaza
1/4 de taza de jugo de naranja
2 tazas de harina todo uso
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de nuez moscada molida
1/2 cucharadita de dientes molidos(clavos de olor)
1/4 cucharadita de especias molidas
2 tazas de frutas secas mezcladas (pasas, grosellas, dátiles picados, albaricoques picados)
1 taza de nueces picadas (nueces, nueces, nueces y almendras)
1/4 de taza de brandy o ron (opcional, para remojar)
Direcciones:
Precalienta tu horno a 325°F (165°C). Engrasa y línea una sartén de 9×5 pulgadas con papel pergamino.
En un tazón grande, la crema junta la mantequilla y el azúcar moreno hasta que sea ligera y esponjosa.
Bate en los huevos uno a la vez, mezclándose bien después de cada adición. Revuelve la melaza y el jugo de naranja hasta que estén bien combinados.
En un tazón separado, junta la harina, el polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal, canela, nuez moscada, clavo y especias.
Añade gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando hasta que se combinen.
Doblar las frutas secas mezcladas y nueces picadas.
Vierte la masa en la sartén preparada y suaviza la parte superior.
Hornear durante 70-80 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Permite que el pastel se enfríe en la sartén durante 10 minutos, luego apagarlo en un estante de alambre para enfriar completamente
Si lo desea, cepilla el pastel enfriado con brandy o ron para añadir humedad y sabor.
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de Cocción: 80 minutos | Tiempo total: 1 hora 40 minutos
Kcal: 350 kcal | Porciones: 12 porciones