#### Instrucciones:
**Paso 1: Prepara la mezcla**
1. En una cacerola, lleva el agua y la mantequilla a ebullición. Una vez que la mantequilla se haya derretido, retira del fuego.
**Paso 2: Incorpora la harina**
2. Agrega la harina y la sal de una sola vez, y mezcla rápidamente con una cuchara de madera hasta que la mezcla forme una bola y se despegue de los bordes de la cacerola.
**Paso 3: Añade los huevos**
3. Deja enfriar la mezcla durante unos minutos. Luego, agrega los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. La masa debe quedar suave y brillante.
**Paso 4: Calienta el aceite**
4. En una sartén grande, calienta suficiente aceite para freír a fuego medio-alto. Puedes probar si el aceite está caliente echando un pequeño trozo de masa; si burbujea, está listo.
**Paso 5: Forma los buñuelos**
5. Con dos cucharas o con una manga pastelera, toma porciones de masa y vierte en el aceite caliente, formando pequeñas bolitas o montoncitos. No pongas demasiados a la vez para que no se peguen.
**Paso 6: Fríe los buñuelos**
6. Fríe los buñuelos hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 2-3 minutos. Retíralos con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
**Paso 7: Espolvorea y sirve**
7. Espolvorea con azúcar y canela (si lo deseas) antes de servir. ¡Disfruta de tus buñuelos de viento calientes!
### Variaciones:
– **Rellenos**: Puedes rellenarlos con crema pastelera, chocolate o dulce de leche.
– **Saborizantes**: Añade un poco de ralladura de limón o naranja a la masa para un toque cítrico.
¡Espero que disfrutes de estos **buñuelos de viento**! Son perfectos para cualquier ocasión. Si tienes alguna pregunta o quieres otra variación, ¡déjamelo saber!