– RECETA COMPLETA EN EL PRIMER COMENTARIO.
– Ingredientes.
– 225 g 8 oz de Galleta Vainilla o dulce, triturada.
– ½ taza + 1 cda.
– de Mantequilla fría, sin Sal, cortada en trozos pequeños.
– ⅓ de taza de Azúcar Morena o Blanca
Relleno.
– 675 g 3 paquetes de 8 oz de Queso.
– Crema, a temperatura ambiente.
– 1 ¼ de taza de Azúcar.
– 1 cda. de Jugo de Limón.
– 2 cdtas. de extracto de Vainilla.
– Una pizca de Sal.
– 2 ¼ cdas. de Harina todo uso.
– 4 Huevos grandes.
– Cubierta.
– 1 k 2 lb/ 4 oz de Fresas enteras, limpias y lavadas.
– ¾ de taza de mermelada de Fresas.
– Preparación.
– Corteza.
– Precalienta el horno a 350ºF/ 180ºC.
– Envuelve por el exterior con papel encerado un molde redondo, desarmable de 25 cm.
– 10 pulgadas de diámetro.
– Coloca en la procesadora las Galletas con la Mantequilla y el Azúcar.
– Procesa hasta que se forme una masa. – Presiona la mezcla en el fondo y parte de los costados.
– Hornea por 10 minutos.
– Retira del horno y enfría sobre una rejilla.
– Relleno.
– Coloca el Queso Crema en la batidora y bate con el Azúcar, Jugo de Limón, Vainilla y Sal, hasta que la mezcla esté suave.
– Agrega la Harina y sigue batiendo.
– Incorpora los Huevos y bate hasta mezclar.
– Vierte la mezcla en el molde preparado. – Lleva al horno cocinar aproximadamente 55 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente inflados y cuarteados, el centro tiembla ligeramente al mover el molde y tiene manchas marrones en la superficie.
– Retira del horno, enfría 10 minutos sobre una rejilla.
– Enfría y despega de los bordes con un cuchillo.
– Lleva al refrigerador y enfría 2 horas.
– Cubierta.
– Al día siguiente, desmolda y acomoda las Fresas encima del Cheesecake.
– Coloca la Mermelada en una olla pequeña a fuego medio hasta que se derrita.
– Al final, decora.
– Añade Fresas al gusto…