Ingredientes
60 g de mantequilla
1/2 taza de cebolla picada
1 cucharadita de ajo picado
1/2 taza de azúcar morena
1/4 de taza de vinagre blanco
1/4 de taza de salsa catsup
4 cucharadas de salsa inglesa
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de sal
1 kilo de costillas de cerdo
Pimienta
Preparación
1. En una olla coloca la mantequilla, la cebolla y el ajo, cocina por 5 minutos y añade el azúcar, el vinagre, la catsup, la salsa inglesa, el jugo de limón y la sal. Cocina hasta formar una especie de jarabe.
2. Cubre las costillas con la salsa anterior y refrigéralas durante tres horas, aproximadamente.
3. Coloca las costillas en una charola para horno, espolvorea con sal y pimienta, barniza con la mezcla de BBQ y hornea a 180 °c hasta que estén bien cocidas.
4. Acompaña con elotes amarillos.
MEDALLONES CON SALSA DE VINO TINTO Y CHAMPIÑONES
Ingredientes
2 tazas de champiñones, rebanados
1 taza de vino tinto
Sal y pimienta al gusto
8 medallones de filete de res
2 cucharadas de aceite
Salsa:
1 cucharada de aceite de oliva
2 dientes de ajo, picados
3 cucharadas de azúcar
Preparación:
Marina los champiñones con el vino tinto reserva.
Salpimienta los filetes de res, en una sartén calienta el aceite y fríe los filetes de res por ambos lados hasta que estén bien cocidos reserva.
Para la salsa, en una sartén calienta el aceite, fríe los ajos hasta que estén ligeramente dorados, agrega los champiñones con el vino tinto y el azúcar. Mezcla perfectamente y cocina a fuego medio, moviendo constantemente hasta que espese ligeramente.
Sirve los medallones, baña con la salsa y ofrece
COSTILLAS EN SALSA DE CHILE MORITA
Hoy te enseñamos a preparar unas picositas costillas de cerdo bañadas en una deliciosa salsa de chile morita, un platillo muy fácil de preparar para el que necesitaremos los siguientes ingredientes:
1/2 Kilogramo de costillas de cerdo
2 Dientes de ajo
2 Tazas de caldo de pollo
1/2 Cebolla blanca
1/4 Taza de endulzante sin calorías granulado
8 Tomates rojos
6 Piezas de chile morita
1 Taza de agua tibia
1 Cucharadita de orégano
Aceite al gusto
Pimienta al gusto
Sal al gusto
¿Cómo se prepara?
costillas en salsa de chileTomamos una olla y agregamos un poco de aceite, ya caliente agregamos las costillas que debemos de condimentar con sal y pimienta al gusto y sellar muy bien por todos lados para que se doren un poco a fuego lento. Mientras las costillas de cerdo se doran vamos a hacer la salsa de chile morita, empezamos calentando en un comal los dientes de ajo, los tomates, los chiles y la cebolla hasta que tomen color, los chiles los hidratamos un poco en agua.
Ya hidratados los chiles vamos a licuarlos junto con el ajo, la cebolla, tomates, la taza de agua, el endulzante, las 2 tazas de caldo de pollo, la cucharadita de orégano y sal y pimienta al gusto. Ya lista la salsa la vamos a verter encima de las costillas y tapamos para guisar durante algunos minutos hasta que las costillas estén bien cocidas. Al servir las costillas en salsa de chile morita acompañamos con frijoles refritos y tortillas de maíz como guarnición.
PICADILLO
Una de las características de la comida mexicana es que es muy versátil y tenemos platillos deliciosos para los que debemos invertir mucho tiempo, pero también tenemos aquellos que podemos hacer invirtiendo muy poco tiempo y teniendo resultados muy sabrosos, de este estilo es la receta del día pues te enseñamos como cocinar el picadillo que se sirve en varios estados de nuestro país haciéndolo de una forma muy fácil, empezamos anotando los ingredientes que mencionamos enseguida:
1 Kilogramo de carne de res molida
6 Tomates
2 Dientes de ajo pelados
1 Cebolla blanca
8 Papas
Aceite
Pimienta al gusto
Sal al gusto
¿Cómo se prepara?
picadillo de carne de res molidaLo primero que haremos será poner a freír la carne de res molida en un sartén con un poco de aceite, cuando la carne esté lista debemos de agregar las papas partidas en cuadros pequeños y revolvemos a fuego lento. En el vaso de la licuadora agregamos los tomates, los dientes de ajo y la cebolla y esta mezcla la agregaremos al sartén con la carne.
Revolvemos y sazonamos con un poco de sal y pimienta para después tapar el sartén y dejar hervir el tiempo necesario hasta que las papas estén bien cocidas. Al servir el picadillo de carne molida se puede acompañar con arroz y/o frijoles refritos como guarnición.