Ayer hice estas empanadas, quedaron deliciosas, les dejo la receta:
Con esta receta salen 6 empanadas medianas, si quieren hacer más, dupliquen las cantidades
Aceite de oliva
Carne molida de Sirloin 300 gr aprox
1 tomate
Media cebolla
2 tazas de espinacas
Especias al gusto
Para la masa de las empanadas:
1 y 1/2 tazas de harina de trigo
1 huevo chico
3 onzas de aceite de oliva
1 cda de sal
1/4 taza de agua caliente o agregar más si es necesario hasta que la masa quede con buena consistencia.
Las puedes rellenar de lo que quieras, yo hice el relleno que te menciono.
Aceite de oliva en un sartén, agregamos la cebolla, yo la corte en julianas delgaditas, hasta que se acitronara, agregué el tomate, la carne, la espinaca y sazoné y esperé a que la espinaca redujera su tamaño, dejamos enfriar.
Para la masa mezclar primero harina y sal, hacer un volcán y agregar el huevo previamente batido, el aceite y el agua y empezar a amasar hasta obtener la consistencia deseada, la metemos en una bolsa al refrigerador por 15 min.
En una superficie limpia ponemos harina y dividimos la masa en 6 partes iguales, formamos bolitas y le damos forma de círcul con el rodillo, agregamos relleno y cerramos con pellizcos bien hechos para que no se abran en el horno, si se te dificulta puedes agregar huevo batido con una brocha como pegamento.
Las ponemos en una charola y les pasamos una brocha con aceite de oliva para que queden doraditas.
Precalentamos el horno a 200° C y horneamos por 30 min o hasta que estén doradas
¡Espero las hagan y les gusten, un abrazo!i