+ INGREDIENTES.
– 4 huevos
– 150 g de queso tierno
– 4 cucharadas de azúcar
+ PARA EL CARAMELO:
– 4 cucharadas de azúcar.
– Unas gotas de limón.
– 1 cucharada de agua.
+ PREPARACIÓN.
– Mezclamos los ingredientes del flan de queso.
– En un cuenco amplio batimos los huevos con el azúcar, añadimos la nata y mezclamos.
– Por último incorporamos el queso que hemos rallado.
– Mezclamos todo bien con la batidora o con unas varillas y reservamos.
– Hacemos el caramelo líquido.
– Vamos a preparar el caramelo para flan, lo único más complicado de esta receta, así que si no queréis hacerlo podéis poner caramelo del que venden hecho.
– En una sartén antiadherente ponemos el azúcar, el limón y el agua.
– Vamos removiendo poco a poco hasta que comience a adquirir un tono rubio, en este momento lo apartamos del fuego y dejamos que se termine de hacer.
– Si lo dejamos que se oscurezca se nos puede quemar o endurecer y ya no nos servirá.
– Mientras se hace el caramelo preparamos las flaneras, pueden ser moldes individuales puedes comprar moldes desechables.
– Ponemos el caramelo inmediatamente en el fondo del molde o moldes individuales que vayamos a utilizar y vertemos la mezcla que teníamos reservada.
– Introducimos el molde o moldes individuales en una bandeja con agua y lo metemos en el horno, precalentado, a 180º C unos 30 minutos.
– Sacamos y una vez que se haya enfriado un poco guardamos en la nevera hasta el momento de servir, es entonces cuando lo desmoldamos.