Melicianos(Pastel Aleman) de chispi

Melicianos (Pastel Alemán) de Chispi

Ingredientes para la masa:

  • 500 g de harina de trigo
  • 100 g de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 7 g de levadura seca (o 20 g de levadura fresca)
  • 200 ml de leche tibia
  • 2 huevos
  • 80 g de mantequilla derretida
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Ingredientes para el relleno:

  • 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 g de chips de chocolate
  • 100 g de azúcar moreno
  • 1 cucharada de canela en polvo (opcional)

Instrucciones:

  1. Preparar la masa:
    • En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal.
    • Disuelve la levadura en la leche tibia y deja reposar por unos 5-10 minutos hasta que espume.
    • Agrega la mezcla de levadura a los ingredientes secos, junto con los huevos, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta formar una masa suave.
    • Amasa la masa durante unos 10 minutos hasta que esté elástica y suave.
    • Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrela con un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.
  2. Preparar el relleno:
    • Mientras la masa reposa, mezcla el azúcar moreno con la canela en polvo en un bol pequeño.
    • Prepara los chips de chocolate y la mantequilla a temperatura ambiente.
  3. Formar los Melicianos:
    • Después de que la masa haya levado, extiéndela en una superficie enharinada formando un rectángulo de aproximadamente 1 cm de grosor.
    • Unta la masa con la mantequilla a temperatura ambiente de manera uniforme.
    • Espolvorea la mezcla de azúcar moreno y canela sobre la masa, seguido de los chips de chocolate.
    • Enrolla la masa desde el lado más largo, formando un cilindro.
    • Corta el cilindro en rodajas de unos 4 cm de grosor y colócalas en una bandeja para hornear engrasada o forrada con papel pergamino, dejando un poco de espacio entre ellas para que puedan expandirse.
  4. Segunda fermentación:
    • Cubre los rollos con un paño limpio y déjalos reposar en un lugar cálido durante otros 30-40 minutos para que vuelvan a subir.
  5. Hornear:
    • Precalienta el horno a 180°C (350°F).
    • Hornea los Melicianos durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados en la parte superior.
  6. Glaseado (opcional):
    • Puedes preparar un glaseado simple mezclando 1 taza de azúcar glas con 2-3 cucharadas de leche o jugo de limón. Vierte el glaseado sobre los Melicianos una vez que se hayan enfriado un poco.

¡Y listo! Tus Melicianos de chispi estarán perfectos para disfrutar con un buen café o té.

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