Ingredientes:
- 4 naranjas grandes (preferiblemente orgánicas)
- 1 limón
- 4 tazas de agua
- 4 tazas de azúcar (ajusta según tu preferencia de dulzura)
Instrucciones:
- Preparar las frutas:
- Lava bien las naranjas y el limón. Pela las naranjas, asegurándote de reservar la cáscara de dos de ellas.
- Corta las cáscaras en tiras finas. Retira la parte blanca de las cáscaras (que puede ser amarga) antes de cortarlas si lo prefieres.
- Corta las naranjas en trozos pequeños y elimina las semillas.
- Exprime el jugo del limón y resérvalo.
- Cocinar las cáscaras:
- En una olla grande, coloca las tiras de cáscara de naranja junto con las 4 tazas de agua.
- Lleva a ebullición y deja cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos para ablandar las cáscaras.
- Escurre las cáscaras y reserva el agua.
- Hacer la mermelada:
- En la misma olla, combina las naranjas picadas, las cáscaras cocidas, el jugo de limón, y el agua reservada.
- Agrega el azúcar y mezcla bien.
- Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, removiendo ocasionalmente.
- Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora, o hasta que la mermelada espese y alcance la consistencia deseada. Remueve de vez en cuando para evitar que se queme en el fondo.
- Comprobar la consistencia:
- Para comprobar si la mermelada está lista, coloca una pequeña cantidad en un plato frío. Deja enfriar un poco y pasa el dedo por el centro. Si la mermelada mantiene su forma y no vuelve a juntarse, está lista.
- Envasar la mermelada:
- Vierte la mermelada caliente en frascos esterilizados, dejando un poco de espacio en la parte superior.
- Cierra los frascos y colócalos boca abajo durante unos minutos para sellar.
- Deja que se enfríen a temperatura ambiente.
Esta mermelada de naranja casera se conserva bien en la despensa durante varios meses. Una vez abierta, guárdala en el refrigerador.
¡Disfruta de esta deliciosa mermelada en tus tostadas, postres o como más te guste!
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