INGREDIENTES
2 huevos de tamaño medio, huevos a temperatura ambiente
60 g de harina de pastel, 1 ⁄2 taza estadounidense
40 g de azúcar de ricino, alrededor de 3 cucharadas + 1 cucharadita
5 g de aceite, aceite de oliva u otro aceite vegetal alrededor de 3 ⁄4 cucharadita
Agua tibia, para acelerar el proceso de azote.
INSTRUCCIONES
Precalentar el horno a 180°C alrededor de 350°F.
Prepara un recipiente más grande y añade la mitad de agua caliente, luego coloca tu tazón de mezcla en el agua tibia. Añade huevos y azúcar de ricino. Látigo a velocidad media hasta que sea ligero y esponjoso. Y luego usar baja velocidad para eliminar algunas burbujas grandes. Este paso es la clave del éxito y puede tardar 12-15 minutos hasta que la mezcla llegue a la etapa de la cinta.
Harina de tamiz. Entonces usa una espátula para combinar bien. Y por último agregar aceite y bien combinado también.
Prepara un mini molde de panecillos forrados de 12 papel y vierte la masa.
Hornear en el estante central durante 15 a 20 minutos hasta que la superficie esté bien coloreada.