Instrucciones:
- Activar la levadura:
- En un tazón pequeño, mezcla el agua tibia con la levadura y una pizca de azúcar. Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que la mezcla esté espumosa.
- Preparar la masa:
- En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal.
- Añade la mezcla de levadura activada, la leche tibia y la mantequilla derretida a los ingredientes secos.
- Mezcla bien hasta formar una masa suave y ligeramente pegajosa.
- Amasar la masa:
- Coloca la masa en una superficie ligeramente enharinada y amasa durante unos 5 minutos, hasta que esté elástica y suave.
- Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina, pero no demasiada, ya que los muffins deben quedar suaves y esponjosos.
- Dejar reposar:
- Coloca la masa en un tazón ligeramente engrasado, cúbrela con un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que doble su tamaño.
- Formar los muffins:
- Una vez que la masa haya crecido, desinfla la masa suavemente y colócala sobre una superficie enharinada.
- Extiende la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/2 pulgada (1.25 cm).
- Corta la masa en círculos utilizando un cortador de galletas o un vaso con borde redondeado (de unos 3-4 pulgadas de diámetro).
- Espolvorea una bandeja con harina de maíz o sémola y coloca los círculos de masa sobre la bandeja. Cubre los muffins con un paño limpio y déjalos reposar durante 20-30 minutos para que suban un poco más.
- Cocinar en sartén:
- Calienta una sartén grande o plancha a fuego medio-bajo.
- Cocina los muffins en la sartén, sin añadir aceite, durante unos 7-10 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados por fuera y cocidos por dentro. Deben inflarse y dorarse ligeramente.
- Servir:
- Deja enfriar los muffins sobre una rejilla. Una vez fríos, ábrelos por la mitad con la ayuda de un tenedor para obtener su textura característica.
- Tuesta los muffins antes de servirlos con mantequilla, mermelada, queso crema o tu acompañamiento favorito.
Estos Muffins Ingleses en Sartén son suaves, esponjosos y perfectos para cualquier ocasión. Sorprenderás a todos con esta receta casera que resulta deliciosa y versátil. ¡Disfrútalos recién hechos o guárdalos para un delicioso desayuno o merienda!