Instrucciones:
- Activar la levadura:
- En un bol pequeño, mezcla la levadura seca activa con el azúcar y 1/2 taza del agua tibia. Deja reposar durante unos 10 minutos hasta que la mezcla esté espumosa.
- Preparar la masa:
- En un bol grande, tamiza la harina y mezcla con la sal. Haz un hueco en el centro y añade la mezcla de levadura y el resto del agua tibia.
- Añade el aceite o manteca y comienza a mezclar hasta formar una masa.
- Amasar:
- Coloca la masa en una superficie ligeramente enharinada y amasa durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina, pero no demasiada.
- Fermentar:
- Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrela con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que haya duplicado su tamaño.
- Formar los bolillos:
- Una vez que la masa haya levado, desinfla la masa y divídela en 8-10 porciones iguales.
- Forma cada porción en un óvalo alargado, presionando los extremos para darle la forma típica de bolillo.
- Coloca los bolillos en una bandeja para hornear engrasada o forrada con papel pergamino, dejando espacio entre ellos.
- Segunda fermentación:
- Cubre los bolillos con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante otros 30 minutos para que vuelvan a subir.
- Precalentar el horno:
- Precalienta el horno a 220°C (425°F). Coloca una bandeja con agua en la parte inferior del horno para crear vapor, lo que ayudará a que los bolillos tengan una corteza crujiente.
- Hornear:
- Justo antes de hornear, haz un corte longitudinal en el centro de cada bolillo con un cuchillo afilado o una navaja de panadero.
- Hornea los bolillos durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados y suenen huecos al golpear la parte inferior.
- Retira del horno y deja enfriar en una rejilla.
Estos bolillos son perfectos para hacer tortas, acompañar tus comidas o disfrutar con un poco de mantequilla. Su exterior crujiente y su interior suave los hacen irresistibles. ¡Disfruta de tu pan recién hecho!