Los panqueques, también conocidos como hotcakes, son un delicioso plato a base de harina, huevos, leche y otros ingredientes básicos, cocinados en una sartén caliente untada con mantequilla o aceite. Su origen se remonta a la antigüedad, aunque la versión moderna se popularizó en América del Norte y Europa.
Estos suculentos discos de masa suave y esponjosa son versátiles y se pueden disfrutar de muchas maneras. Se pueden servir con una variedad de coberturas, como jarabe de arce, miel, frutas frescas, crema batida o incluso salmón ahumado y huevos revueltos para una versión más salada.
La preparación de los panqueques es relativamente sencilla. La mezcla de harina, huevos, leche, sal y polvo de hornear se bate hasta obtener una masa homogénea y luego se vierte en la sartén caliente. Es importante cocinarlos a fuego medio para que se cocinen de manera uniforme y adquieran ese dorado apetitoso en la superficie.
Los panqueques son un desayuno clásico que se disfruta en todo el mundo. En Estados Unidos, son parte fundamental de la tradición del desayuno junto con el tocino, los huevos y el café. En Francia, se conocen como «crêpes» y se sirven con una amplia gama de rellenos dulces y salados.
Aquí tienes una receta básica para hacer panqueques:
Ingredientes:
- 1 taza de harina de trigo
- 2 cucharadas de azúcar (opcional)
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 huevo
- 1 taza de leche
- 2 cucharadas de mantequilla derretida (más extra para cocinar)
- Esencia de vainilla (opcional)
Instrucciones:
En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Si deseas unos panqueques más dulces, puedes aumentar la cantidad de azúcar según tu gusto.
En otro recipiente, bate el huevo y luego agrega la leche y la mantequilla derretida. También puedes añadir unas gotas de esencia de vainilla para darle un sabor adicional.
Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y revuelve suavemente con una espátula o batidor hasta que la masa esté homogénea. No es necesario mezclar en exceso para evitar que los panqueques queden duros.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade un poco de mantequilla para engrasarla.
Vierte un cucharón de masa en la sartén caliente y extiende suavemente la masa para formar un círculo.
Cocina el panqueque durante aproximadamente 2 minutos o hasta que empiecen a aparecer burbujas en la superficie y los bordes se vean dorados.
Con una espátula, da la vuelta al panqueque y cocina el otro lado durante otros 1-2 minutos, hasta que esté dorado y cocido por completo.
Retira el panqueque de la sartén y repite el proceso con el resto de la masa, engrasando la sartén con mantequilla antes de cada panqueque.
Sirve los panqueques calientes con tu cobertura favorita, como jarabe de arce, miel, frutas frescas, crema batida o incluso con un toque de chocolate derretido.
¡Disfruta de estos deliciosos panqueques en el desayuno o en cualquier momento del día!