El pollo a la cerveza es un plato tradicionalmente español que combina la suculencia del pollo con el sabor único de la cerveza. Para prepararlo, se utiliza pollo troceado y se cocina lentamente en una salsa hecha a base de cerveza, cebolla, ajo, zanahoria y especias como laurel y pimienta.
La cerveza aporta un toque de amargor y profundidad de sabor, que se equilibra con la dulzura de las verduras y la suavidad del pollo. Este plato es perfecto para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar en una comida familiar.
Aquí tienes una receta básica para preparar pollo a la cerveza:
Ingredientes:
- 1 pollo entero o trozos de pollo (muslos, pechugas, etc.)
- 2 cebollas grandes, cortadas en rodajas
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias, cortadas en rodajas
- 500 ml de cerveza (preferiblemente una cerveza tipo lager)
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
Instrucciones:
Salpimienta el pollo por todos lados.
En una olla grande o una cazuela, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
Agrega los trozos de pollo y dóralos por todos lados hasta que estén dorados. Retira el pollo de la olla y reserva.
En la misma olla, añade un poco más de aceite si es necesario y agrega las cebollas, los ajos y las zanahorias. Sofríe las verduras hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
Vuelve a colocar el pollo en la olla y vierte la cerveza sobre él. Asegúrate de cubrir bien el pollo con la cerveza.
Deja que la mezcla hierva y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cubre la olla con una tapa y cocina a fuego lento durante unos 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y tierno.
Si deseas una salsa más espesa, puedes retirar el pollo de la olla una vez cocido y cocinar la salsa a fuego medio-alto hasta que se reduzca y espese.
Rectifica la sazón con sal y pimienta según sea necesario.
Sirve el pollo a la cerveza caliente, acompañado de arroz blanco, patatas al horno o tu guarnición preferida. Espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima para darle un toque de color y sabor adicional.
¡Disfruta de este delicioso plato de pollo a la cerveza!