El pollo a la crema que te proponemos es un plato muy sencillo y delicioso, perfecto para aquellos días en los que no disponemos de mucho tiempo. El pollo a la crema es un plato que destaca por su suavidad y riqueza, creando una experiencia gastronómica que es al mismo tiempo reconfortante y indulgente. Esta preparación culinaria se distingue por su sabor cremoso y la textura tierna del pollo, que se fusionan para crear un plato elegante y satisfactorio. En este plato, las piezas de pollo se cocinan en una rica y cremosa salsa, que generalmente incluye ingredientes como crema de leche, caldo, y hierbas aromáticas. Este proceso permite que el pollo absorba los sabores de la salsa, resultando en una carne jugosa y llena de matices. La suavidad y untuosidad de la crema aportan una dimensión lujosa al plato, mientras que las hierbas y otros condimentos añaden un toque de complejidad y frescura. El pollo, al sumergirse en esta mezcla de sabores, adquiere una suavidad que se deshace en la boca, creando una experiencia sensorial agradable.
Ingredientes: 1½ kilogramos de pollo en trozos, 2 latas de media crema tipo Nestlé, 1 chile (puede ser picante o no), 1 cebolla cortada en juliana, 2 chiles chipotles adobados de lata, 80 gramos de mantequilla, 1 pastilla de consomé de pollo en polvo, 1 pimiento verde cortado en tiras.
Preparación: Lo primero que debes hacer para preparar el pollo a la crema es cocer la carne con agua, sal y pimienta, mientras tanto, coge una cacerola y añade la mantequilla para que se derrita. Truco: Puedes usar las partes del pollo que más te gusten para hacer esta receta. Cuando la mantequilla esté derretida, agrega el chile limpio (sin pepitas), la cebolla cortada en juliana y el pimiento verde cortado en tiras para que se cocinen y ablanden un poco. El chile chipotle lo puedes agregar en este momento también o, si no deseas aportar tanto picante a la salsa, puedes licuarlo solo con un poquito de agua y sal y reservarlo en otro recipiente como salsa aparte. Truco: Puedes usar cualquier chile que te guste, como chile serrano, chile amarillo, jalapeño, etc., todo dependerá de si quieres que quede muy picante o no. Igualmente, lo puedes sustituir por pimiento morrón rojo. Una vez que los ingredientes anteriores empiecen a estar blandos, incorpora la media crema y la pastilla de consomé de pollo desmenuzada, puedes triturar la salsa cuando se hayan integrado los ingredientes y volver a introducirla en la cazuela. Truco: Puedes sustituir la pastilla de consomé por un par de cucharadas del agua de la cocción del pollo, ya que el objetivo es potenciar el sabor de la salsa. Cuando el pollo esté bien cocido, añádelo a la cacerola con al salsa, muévelo, tapa la cacerola y déjalo hervir durante 5 minutos a fuego lento. Truco: Si quieres que el pollo en crema quede con una salsa más líquida, ve agregando cucharadas de agua, o del caldo de la cocción de la carne, hasta encontrar la textura deseada. Esta receta de pollo en crema es ideal para servirla acompañada con arroz blanco o tres delicias. ¡Buen provecho!