Ingredients:
500 g de pan duro (puede ser de cualquier tipo)
1 litro de leche
200 g de azúcar
4 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
100 g de pasas (opcional)
1 cucharada de mantequilla
Caramelo líquido para el molde
Directions:
Cortar el pan en trozos pequeños y colocarlo en un bol grande.
Calentar la leche en una cacerola hasta que esté caliente pero no hirviendo. Verter la leche caliente sobre el pan y dejar reposar hasta que el pan esté bien empapado.
En otro bol, batir los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que estén bien mezclados.
Añadir la mezcla de huevos al pan remojado y mezclar bien. Si se desea, agregar las pasas en este momento.
Untar una cacerola grande con la mantequilla y verter el caramelo líquido en el fondo.
Verter la mezcla de pan en la cacerola y nivelar la superficie.
Cocinar a baño maría: colocar la cacerola dentro de otra cacerola más grande con agua caliente, asegurándose de que el agua llegue hasta la mitad de la altura de la cacerola del budín.
Cocinar a fuego medio durante 1 hora, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, este salga limpio.
Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar por al menos 2 horas antes de desmoldar y servir.
Prep Time: 20 minutos | Cooking Time: 1 hora | Total Time: 3 horas 20 minutos (incluyendo refrigeración)
Kcal: 220 kcal por porción | Servings: 8 porciones