Instrucciones:
- Precalienta el horno:
Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa un molde para pastel de 20 cm (8 pulgadas) o usa papel para hornear. - Mezcla los ingredientes secos:
En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal. - Combina los ingredientes húmedos:
En otro tazón, bate los huevos, añade la mantequilla derretida, la leche, el jugo de limón y la ralladura de limón. Mezcla hasta que estén bien integrados. - Une las mezclas:
Vierte los ingredientes húmedos en los secos y mezcla hasta obtener una masa suave y sin grumos. - Hornea el pastel:
Vierte la mezcla en el molde preparado. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Mientras se hornea, puedes preparar el glaseado. - Prepara el glaseado de limón (opcional):
Mezcla el azúcar glas con el jugo de limón hasta que esté suave. Si deseas un glaseado más espeso, agrega menos jugo de limón. Para uno más líquido, añade un poco más de jugo. - Enfría y decora:
Deja que el pastel se enfríe completamente antes de cubrir con el glaseado (si decides usarlo). Espolvorea un poco de azúcar glas por encima para una presentación más bonita.
Este pastel es perfecto para los amantes del limón, con una textura suave y un sabor refrescante. ¡Es ligero, esponjoso y se deshace en la boca!
¿Te gustaría alguna variación o algún otro consejo para esta receta?