Ingredientes
Para el caramelo:
1/2 taza de azúcar
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de agua
Para la torta:
4-5 manzanas medianas (como la variedad Granny Smith o Golden Delicious)
1 1/2 tazas de harina
1 taza de azúcar
1/2 taza de mantequilla (a temperatura ambiente)
2 huevos
1/2 taza de leche
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de extracto de vainilla
Una pizca de sal
Instrucciones
Preparar el caramelo:
En una sartén pequeña, calienta el azúcar a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que se derrita y tome un color dorado.
Agrega la mantequilla y el agua, y mezcla bien hasta que la mezcla esté suave.
Vierte el caramelo en el fondo de un molde para torta engrasado.
Preparar las manzanas:
Pela, descorazona y corta las manzanas en rodajas finas.
Coloca las rodajas de manzana sobre el caramelo en el molde, de manera que cubran todo el fondo del molde.
Preparar la masa:
En un tazón grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa.
Añade los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
Incorpora el extracto de vainilla.
En otro tazón, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
Agrega los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y azúcar, alternando con la leche, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezcla hasta que esté bien combinado.
Vierte la masa sobre las manzanas en el molde y extiende uniformemente.
Hornear:
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Hornea la torta durante 35-40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Deja enfriar en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldar.
Desmoldar:
Coloca un plato grande sobre el molde y dale la vuelta con cuidado para que la torta caiga sobre el plato con el caramelo y las manzanas arriba.